Ik schrijf hier mijn lekkerste soeprecepten die je rond deze tijd heerlijk kan maken. 

Wat zijn lekkere lente en zomer soepjes?

1. Sla soep
2. Tomaten soep
3. Courgette soep
4. Kippensoep

Deze recepten zijn heel eenvoudig zelf te maken. Het zou zonde zijn om een blik soep te kopen terwijl we in de zomer juist verse groente hebben.

Soep is de meest makkelijke maar ook de lekkerste manier, althans dat vind ik om grotere hoeveelheden groente binnen te krijgen :)

Ik ben dol op soep, lekker bij een stukje brood met (kruiden) roomboter. Dit houdt me energiek en gezond.

Hieronder schrijf ik mijn 4 makkelijke soeprecepten die je met een staafmixer of soepmaker met gemak zelf kan maken.

Welke groente horen bij de lente en zomer soep?

1. Sla soep

Ja echt, slasoep bestaat en is nog super lekker ook!

Sla is een zomer groente ten top. In de winter is deze groente bijna niet verkrijgbaar. Dat komt natuurlijk omdat sla in het voorjaar en zomer groeit. 

Sla is ook verfrissend. Dat betekend dat als je het eet, de hitte je niet naar de kop stijgt haha. 

Je snapt het misschien wel, eet maar eens sla in de winter, daar wordt je niet erg warm van. Dan kies je liever voor een winter soep, zoals knolselderij of snert.

Maar daar meer in de winter over!

In de zomer koop je met gemak een grote krop waarbij de binnenste blaadjes het lekkerste zijn voor zo op je brood of in je salade.

De buitenste bladeren zijn soms wat taai en af en toe wat slap. Deze zijn perfect voor je soep. 

Dus haal het hart uit je krop sla en gebruik deze voor je salade of op brood.

De rest ga je verwerken in je sla soep recept!

Weet wel dat slasoep een DRINK soep is. Natuurlijk kan sla niet een dikke soep worden omdat het een bladgroente is. Het is een dunne soep die je heerlijk kan drinken tussendoor of bij je broodje.

Ik doe mijn slasoep altijd in een glas.

Makkelijke slasoep recept:

2. Tomaten zomer soep:

Tomaten zijn bij uitstek een zomer groentefruitsoort met flink wat voordelen. Lees hier mijn andere blog over Lekkere tomaten kokos soep zelf maken>

Wel goed om te weten is dat tomaten een weldaad zijn voor en na het zonnen. Om de kwade reactie van UV stralen tegen te gaan heb je anti-oxidanten nodig. In de tomaat zit de stof Lycopeen wat de beste anti-oxidant is, vandaar dat de tomaat een winner in de zomer en ook niet vreemd dat deze groeit en bloeit in de heetste zon.

Tomaten zijn super lekker als ze goed rijp zijn. Augustus en september zijn wel DE tomaten maanden.

Doe hier je voordeel mee en maak vaak deze soep of eventueel ook tomatensaus. 

Als je het tomaten soep recept met wat minder water klaar maak dan wordt het vanzelf saus! Je kan extra soep altijd invriezen zodat je later in het jaar er nog van kan genieten.

Verse Tomatensoep recept:

• 650 gram verse tomaten 
• 1 teentje knoflook
• 50 gram gehakte ui
• tomatenpuree 1 of 2 lepels.
• beetje olijf olie of room boter
• 500 ml groentebouillon
• 1 eetlepel suiker
• Peper en zout naar smaak
• eventueel verse basilicum 
• Crème Fraiche of of room om te er tomaten a la crème soep van te maken

Snijdt alle tomaten in vieren.

Bak de uitjes en knoflook in een grote pan met olijf olie of wat roomboter totdat ze glazig zijn. Middel hoge stand.

Voeg nu de tomaten stukken, 500 ml groentebouillon, 1 eetlepel suiker en de 2 eetlepels tomatenpuree toe.

Laat de tomatensoep op middelhoge stand door koken totdat de tomaten helemaal uit elkaar gevallen zijn.

Roer af en toe in de pan.

Na 15 minuutjes is het wel klaar. Nu pak je de staafmixer en pureer de tomaten tot een gladde soep.

Laat wat af koelen en proef de soep. Doe er nog wat zout en peper naar smaak bij.

Om er een tomatensoep a la crème van te maken voeg je er een grote klodder crème fraiche of een scheutje room toe.

Heerlijk met een stokbroodje of geroosterd volkoren broodje!

3. Courgette zomer pompoen:

Courgette groeien alleen in de lente en zomer in Nederland. Daarna komen ze uit andere landen. Dus sla je slag in de zomer want dan is het super duurzaam.

Wist je dat Courgettes eigenlijk heel makkelijk zelf te kweken zijn zelfs op een wat zonnig balkon! En je oogst zal je verbazen :)

Op deze manier kan je in de zomer maar ook in de winter (invriezen) altijd verse courgette soep zelf maken. 

Courgette hebben veel gezondheidsvoordelen lees daar meer over op Zelf romige courgette soep maken>

Courgette is een zomer pompoentje en heeft dan ook een frisse lekkere smaak. Je kan hem zowel warm als koud drinken of lepelen uit een leuk glas!

Deze soep maak je in een handomdraai, zo lekker en eenvoudig.

Romige Courgette soep recept:

• 650 gram courgette
• 100 gram gehakte ui
• 1 teentje knoflook gehakt
• 450 ml groente bouillon
• 1 theelepel verse of gedroogde Oregano
• Garneren met kleine stukjes Brie

Snijdt de courgette in kleine blokjes.

Neem een redelijke pan en doe daar wat olijfolie of wat roomboter in. Zet op de middel stand.

Voeg de gehakte uitjes en de knoflook toe en laat even bakken totdat ze glazig zijn.

Voeg nu de courgette blokjes, groente bouillon en de Oregano toe.

Laat zo'n 15 minuutjes pruttelen op de middel stand.

Als de courgette uit elkaar valt is de soep zeker klaar.

Pak nu de staafmixer en mix alles glad tot een gladde soep. Garneer met wat stukjes brie of een kloddertje vette Griekse yoghurt de soep af :P 

Jummie heerlijke soep!

4. Kippensoep:

Kippensoep is een weldaad voor in de zomer. Het is natuurlijk een lichte zomerse drinksoep met wat groente. 

De reden van een kippensoep in warm weer is natuurlijk het zout!

Tijdens de warme dagen verliezen we veel vocht maar daardoor ook zout. Kippen soep geeft je een super boost als je wat moe en rozig van de zon bent. Het lijkt dan een beetje op een Cup-A-Soup maar wel zelf gemaakt en vers!

Verkwikkende Kippensoep recept:

• 120 gram wortels geschild en in kleine stukjes gesneden
• 1 stengel bleek selderij in kleine stukjes (halve cm dik)
• 300 gram kipfilet en snij het in kleine blokjes
• beetje olijf olie of wat roomboter
• 60 gram fijn gehakte ui
• 120 gram maiskorrels uitgelekt
• 600 ml kippenbouillon
• Eventueel wat verse peterselie of andere verse kruiden

Bak de uitjes in een grote pan met wat olijfolie of wat roomboter.

Voeg daar de worteltjes aan toe en laat die nog even mee bakken. Blijf wel goed roeren.

Voeg nu de kippenbouillon, kippenblokjes, bleekselderij stukjes en maiskorrels toe.

Laat dit geheel op lage stand door pruttelen totdat de kip gaar is. Hoe kleiner de blokjes hoe sneller de soep klaar is!

Laat de hete wat afkoelen, dan is de smaak beter te proeven.

Voeg naar smaak wat peper en zout toe.

Heerlijke energierijke soep!

Eet Smakelijk :)

Ben je te druk om zelf soep te maken?

Nu blijkt dat er een oplossing is voor het zelf maken van soep namelijk een soepmaker!

Een soepmaker?

Ja!

Dit is een soort van waterkoker maar dan voor soep. Het heeft de vorm van een grote thermoskan die voor je kookt en pureert.

Kookt en pureert?

Ja! 

Dus voor de drukke mensen, weg met de pan en staafmixer en lekker heel eenvoudig alle ingredienten, van bijvoorbeeld de tomatensoep, in de soepmaker.

Deze zet je dan via een menuutje aan op de pureer stand en na 18 minuutjes….

"Piep piep piep" 

….. is je soep gekookt en gepureerd!

Hoe fijn is dat?

Welke soepmaker is de beste?

Er zijn vele soepmakers op de markt. Welke de beste voor jouw is, is afhankelijk wat je wensen zijn.

Iedereen heeft zo zijn eigen smaak. De een wil een grote inhoud terwijl de andere liefst eentje wilt waarbij je jam (ja je hoort het goed want dat kan sommige soepmakers tegenwoordig ook) kan maken of in snelheid kan veranderen.

Hoe je de soep ook maak, soep is gezond!

Geniet van de lekkere zomer soepjes

Meer leren over een soepmaker?

Hieronder kan je mijn persoonlijke artikelen lezen over mijn Philips Viva soepmaker. Maar als je meer wilt weten ook over andere soepmakers?

Lees dan bijvoorbeeld de 5 Tips: Hoe kies ik de juiste soepmaker?>

Direct meer interesse in een soepmaker?

Bij Bol kan je veel lezen over verschillende soorten soepmakers. Ook de recensies en het aantal sterren, helpen je om een juiste keuze te kunnen maken.

Neem eens een kijkje en leer meer over alle details van een soepmaker, hieronder:

👇

Veel gezondheid toegewenst!

Lieve mensen, omdat bloggen een deel van mijn werk is, werk ik met het Bol partner programma als affiliate. Zo verdien ik mijn geld.

Wanneer je iets via mijn links of banners bestel, krijg ik voor het schrijven en delen van mijn kennis, ervaring en werk een percentage. 

Jij merkt hier niets van, prijzen blijven hetzelfde. 

Het gaat hier om een gunfactor en daar ben ik je uiteraard heel dankbaar voor!